Krátká odpověď zní ano, jsou to v podstatě stejný produkt. Nebělený papír na pečení , také běžně známé jako Nebělený pergamenový papír , je typ papíru ošetřeného nepřilnavým povlakem, obvykle silikonem, aby byl tepelně rezistentní a odolný vůči vlhkosti. Díky tomu je ideální pro pečení, protože zabraňuje tomu, aby se jídlo drželo na pánve a lze jej bezpečně používat v troubě.

Klíčové rozlišení spočívá v termínu „nebělené“. Zatímco standardní pergamenový papír může být buď bělený nebo nebělený, nebělená verze je specifickým druhem pergamenu. Přirozená hnědá barva papíru pochází z dřevěné buničiny, ze které je vyrobena, a neposkytl se proces bělidla na bázi chloru, který dává tradičnímu pergamenovému papíru jeho bílou barvu.

Proces bělení a jeho dopad

Bělení papíru, obvykle prováděného sloučeninou chloru nebo chloru, je standardním průmyslovým procesem pro vytvoření bílého, jednotného vzhledu. I když je tento proces účinný, v průběhu let vznesl environmentální obavy kvůli potenciálu škodlivých vedlejších produktů, jako jsou dioxiny.

Nebělený pergamenový papír , na druhé straně, je zpracován bez těchto drsných chemikálií. Díky tomu je ekologičtější a často preferovanou volbou pro ty, kteří jsou vědomi ekologicky nebo se obávají bezpečnosti potravin. Nedostatek bělidla neovlivňuje výkon papíru; Stále má stejné nepřilnavé, tepelně odolné vlastnosti, na které se pekaři spoléhají.

Klíčové rysy neblotaného pergamenu

• Nepřirozený povrch: Silikonový povlak zajišťuje, že jídlo, od jemných sušenek po pečenou zeleninu, sklouzne přímo z papíru bez přilepení. Díky tomu také čištění je hračkou.

• Odolnost proti tepla: Vydrží vysoké teploty v troubě, obvykle až 425-450 ° F (220-230 ° C), což je ideální pro většinu pečení a pečení.

• Odolnost vůči vlhkosti: Zabraňuje nasáknutí tuků a vlhkosti až po plech na pečení a udržuje vaše pánve čistič.

• Ekologické: Protože obchází proces bělení chloru, považuje se za udržitelnější možnost. Mnoho značek je také biologicky rozložitelné a kompostovatelné.

Kdy použít nebělený papír na pečení

Ať tomu říkáte Nebělený papír na pečení , hnědý pergamen papír , nebo jednoduše Nebělený pergamen , jeho aplikace jsou rozsáhlé. Je to perfektní vložka pro listy cookie, pánve a pečení. Můžete jej také použít k vytvoření „pergamenové pozemky“ nebo „en papillote“ k parní ryb a zelenině, zamykání vlhkosti a chuti.

Závěrem lze říci, že zatímco pojmy lze někdy používat zaměnitelně, je důležité pochopit nuanci. Nebělený papír na pečení je specifický typ pergamenu, který se vyznačuje jeho přirozeným zpracováním bez chemikálií. Nabízí stejný spolehlivý výkon jako jeho bělený protějšek, ale s další výhodou, že je ekologičtější volbou.