Pergamen papír je nezbytným nástrojem pro každého domácího kuchaře. Jeho všestrannost, nepřilnavá vlastností a tepelná odolnost je nezbytná pro různé kulinářské úkoly.
Pergamenový papír je typ papíru ošetřeného silikonem, který vytvoří nepřilnavý povrch. Na rozdíl od voskového papíru vydrží vysoké teploty, takže je ideální pro používání trouby. Obvykle je vyrobena z dřevěné buničiny a často nebělené, což jí dává přirozenou hnědou barvu. Některé značky však nabízejí bělený pergamen pro bělejší vzhled.
Výhody používání Pergamenový papír
Nepřirozený povrch: Potraviny uvolňuje bez námahy, zkrátí dobu čištění a eliminuje potřebu nadměrného mazání.
Tepelná odolnost: Většina pergamenu vydrží teploty až do 425 ° F (220 ° C), takže je vhodná pro pečení, pečení a grilování.
Flavorless: Pergamenová papír nezasahuje na jídlo žádnou chuť a zachovává čistou chuť vašich jídel.
Všestranný: Má nespočet využití, od lemování plechů po balení jídla pro skladování.
Zdravé: Snižováním potřeby oleje nebo másla přispívá pergamenový papír ke zdravějšímu vaření.
Jak používat pergamen papír
Použití pergamenu je jednoduché. Nakrájejte nebo roztrhněte na požadovanou velikost a položte ji na plech nebo na jinou vaření. Pro optimální výsledky vystřeďujte papír na pánvi, abyste zabránili curlingu.
Zde je několik oblíbených využití pro pergamen:
Pečení: Line pečení listů pro sušenky, pečivo a pečenou zeleninu.
Pečení: Vytvořte váčky pro maso a zeleninu.
Grilování: Chraňte grilovací rošty a zabraňte jídlu.
Zmrazení: Zabalte jídlo pro skladování mrazničky, aby se zabránilo popálení mrazničky.
Vaření ryb: Umístěte ryby na pergamen pro snadné čištění a vlhké vaření.
Tipy pro použití pergamenu
Precut listy: Mnoho značek nabízí předběžné pergamenové listy pro pohodlí.
Úložiště: Skladujte pergamenový papír na chladném a suchém místě pro udržení jeho kvality.
Recyklace: Zkontrolujte místní recyklační pokyny, protože v některých oblastech může být recyklovatelný pergamen.
Alternativy: Pokud vám dojde pergamen, hliníková fólie může být náhradou, ale uvědomte si, že vede teplo jinak.
