Proč je pergamenový papír skvělý pro napařování

Pergamenový papír, často označovaný jako Pečení pergamenu nebo Papír odolný proti mastnotě , je navržen tak, aby vydržel vysoké teploty, což je zásadní pro napařování. Proto to funguje tak dobře:

• Nepřirozený povrch: Jednou z primárních výhod pergamenového papíru je jeho silikonový povlak, který poskytuje nepřilnavý povrch. To zabraňuje tomu, aby se jídlo drželo koše nebo hrnce, což usnadňuje čištění a zajišťuje, že jemné předměty, jako jsou ryby nebo knedlíky, zůstávají nedotčeny.

• Odolnost proti tepla: Standardní pergamenový papír je obvykle bezpečný pro teploty až do 420-450 ° F (215-230 ° C). Zatímco napařování obvykle zahrnuje teploty kolem 212 ° F (100 ° C), papír dokáže snadno zvládnout toto teplo bez rozpadu nebo uvolňování škodlivých chemikálií.

• Bariéra vlhkosti: Ačkoli umožňuje cirkulaci páry, papír také působí jako mírná bariéra, která zabraňuje přímému kontaktu mezi jídlem a kondenzovanou vodou, která někdy může zvlněné jídlo.

• Snadné použití: Vyrovnání parníku s pergamenovým papírem je rychlé a jednoduché. Můžete jej nakrájet na velikost nebo dokonce plivat tak, aby se vešly různé tvary.

Jak používat pergamenový papír pro napařování

Při použití Kouřící papír , zvažte tyto tipy pro optimální výsledky:

• Perfrited papír: Pro zajištění správného cirkulace na parní je nezbytné udeřit otvory v pergamenovém papíru. Můžete to udělat s vidličkou nebo děrovací dírou. To umožňuje páru stoupat a vařit jídlo rovnoměrně. Bez otvorů by papír fungoval jako bariéra, zachytil páru a zabránil ji účinně dosáhnout jídla.

• Řez na velikost: Ořízněte pergamenový papír tak, aby se vešel na spodní část vašeho košíku parníku a ponechal nějaký prostor kolem okrajů pro únik páry.

• Vyvarujte se přetížení: Nepřetěžujte koš parníku. Dejte svému jídlu dostatek místa pro volně cirkulaci páry.

• Zvažte parníky: Pro časté napařování najdete také předběžné parníky Vyrobeno z perganovacího papíru, který často přichází předem prostudován. Jedná se o pohodlnou alternativu k řezání a děrování vlastních děr.

Poznámka o voskovém papíru vs. pergamenový papír

Je zásadní nezaměňovat pergamenový papír voskový papír (také známý jako voskovaný papír ). I když mohou vypadat podobně, voskový papír je potažen parafinovým voskem a není odolný proti teplu. Roztaví se a potenciálně kontaminuje vaše jídlo, pokud se používá k napaření nebo pečení. Při vaření s teplem se vždy ujistěte, že používáte pergamen.

Závěrem lze říci, že při správném použití je pergamen bezpečný, praktický a vysoce efektivní nástroj pro napařování, který vám pomůže dosáhnout dokonale vařených a snadno odstraněných jídel.