Když většina lidí myslí na papír v troubě, jejich mysl okamžitě skočí na pečení. Koneckonců, obložení plechovky nebo plechu cookie je pravděpodobně nejčastějším používáním. Omezení papíru trouby na tuto jedinou funkci by však bylo odstrápením pro její skutečný potenciál. Od grilování po napařování si tento víceúčelový nástroj zaslouží rozpoznávání daleko za hranice dezertní výroby.

Začněme se základy. Papír na troubu vytváří ochrannou vrstvu mezi jídlem a povrchy vaření, což nejen zabraňuje lepení, ale také zajišťuje i rozdělení tepla. To je zvláště užitečné při práci s jemnými proteiny, jako jsou ryby nebo kuřecí prsa. Umístěte je na list papíru na pečení před pečením se vyhýbáte obávanému scénáři roztržení kůže nebo masa ulpívajícího na pánev. Výsledek? Pokaždé dokonale vařené, kvalitní jídla v restauraci.

Věděli jste však, že papír v troubě může také zvýšit venkovní vaření? Grilovací nadšenci často bojují s malými kousky jídla padajícím přes mříže nebo spálené marinády a vytvářejí nepořádek. Zadejte papír na troubu: Jednoduše jej položte přes mřížku na grilu a zajistěte jej malým olejovým sprejem. Použijte jej k vaření zeleniny, špízy na krevety nebo dokonce marinované tofu, aniž byste ztratili jediné kousnutí do plamenů dole. Čištění se stává vánkem a váš gril zůstává nedotčený.

Napařování je další oblast, kde svítí papír. En Papillote, francouzská technika, která zahrnuje zabalení jídla do pergamenových papírových balíčků, umožňuje chutí krásně při udržovat vlhkost. Ať už napařujete lososa s bylinkami nebo házíte směsicí sezónní zeleniny, zámky papíru v troubě v šťávách a aromach a při každém kousnutí dodáváte výbuch chuti. Nejlepší ze všeho je, že se pakety snadno připravují a vyžadují minimální vyčištění-oboustranně výhodné pro rušné týdny.

Pro ty, kteří upřednostňují udržitelnost, nabízí papír v troubě překvapivé příležitosti ke snížení odpadu. Na rozdíl od hliníkové fólie, která nelze vždy recyklovat kvůli kontaminaci potravin, je v mnoha obcích kompostovatelný papír. Některé značky nyní produkují nebělené verze bez chloru, které zajišťují ekologické spotřebitele, kteří hledají ekologičtější alternativy.

Dokonce i mimo kuchyň, papír na troubu najde kreativní použití. Umělci ji používají k ochraně pracovních prostorů během malečních projektů, řemeslníci se na to spoléhají na výrobu svíček pro kutily a učitelé ji začleňují do aktivit ve třídě. Díky jeho trvanlivosti a odporu k mastnotě je ideální pro vytváření šablon nebo ochranu desek během chaotických úkolů.

Navzdory svým nesčetným aplikacím existuje jedno zlaté pravidlo, které si pamatujete: nikdy nenahrazujte voskový papír na papír v troubě. Voskový papír se roztaví pod vysokým teplem, potenciálně zničí vaše jídlo - nebo horší, vaše trouba. Vždy zkontrolujte obalové štítky, abyste se ujistili, že používáte správný produkt pro práci.