Pokud jde o konzervování jídla zmrazením, je správná příprava klíčem k udržení kvality, chuti a textury. Zatímco mnoho lidí se obrací na plastový obal nebo hliníkovou fólii, voskový papír je neocenitelným nástrojem pro specifické úkoly zmrazení. Díky jeho jedinečným vlastnostem z něj činí profesionální výběr pro zabránění popálení mrazniček a zabránění jídlu v držení pohromadě.

Věda za voskovým papírem

Voskový papír je typ papíru, který byl potažen tenkou, potravinovou vrstvou parafinu nebo sójového vosku na obou stranách. Tento povlak slouží dvěma primárním funkcím: díky tomu je papír odolný a nepřilnavý.

Tato nepřilnavá kvalita je to, co je obzvláště užitečná v prostředí mrazu. Když zmrazíte potraviny, jakákoli vlhkost na jejich površích se změní na led, což může způsobit, že se spojí do pevného bloku. Voskový povlak voskový papír Působí jako fyzická bariéra a brání tomu.

Klíčové aplikace voskového papíru při zmrazení

1. Oddělení jednotlivých částí Toto je pravděpodobně nejběžnější a nejúčinnější použití voskový papír pro zmrazení. Místo zmrazení velké dávky předmětů v jednom hrudku je můžete individuálně zabalit nebo vrstvit voskový papír . To vám umožní odstranit a používat pouze to, co potřebujete, aniž byste museli rozmrazovat celý kontejner.

• Palačinky a vafle: Položit list voskový papír mezi každou palačinka nebo vafle před stohováním do mrazničky. To jim brání v tom, aby se drželi, což vám umožní snadno vytáhnout jen jednu nebo dva na rychlou snídani.

• Cookies: Pokud zamrznete kuličky těsta nebo pečené sušenky, umístěte malý čtverec voskový papír Mezi každý z nich na plechu, než zamrznou. Jakmile je pevná, můžete je přenést do sáčku s mrazničkou.

• Patties a rybí filé: Vrstvení voskový papír Mezi jednotlivými hamburgerovými placičkami, kuřecími prsy nebo rybími filé je vynikající způsob, jak je udržet odděleně. Díky tomu je jednoduché chytit jednu část na večeři bez rozmrazení zbytku balíčku.

2. Zabránění popálení mrazničky Popálení do mrazničky nastává, když je jídlo vystaveno vzduchu, což způsobuje dehydrataci a oxidaci. Zatímco voskový papír není vzduchotěsná, může sloužit jako vynikající vnitřní obal pro přidání vrstvy ochrany. U položek, které plánujete zmrazit po dlouhou dobu, zabalte položku pevně voskový papír Nejprve poté přelhajte vzduchotěsným materiálem, jako je těžká fólie nebo vakuově utěsněný vak. Počáteční voskový papír Vrstva poskytuje nepřilnavý povrch, který je zvláště užitečný pro jemná nebo vlhká jídla.

3. podšívky pro zmrazení blesku Zmrazení blesku je proces mrazu jídla v jedné pevné vrstvě na zásobníku před přenesením do úložného kontejneru. Tím je zajištěno, že předměty jako bobule, nakrájené ovoce nebo knedlíky se neshtují dohromady. Chcete -li to efektivně provést, zarovnejte plech s pečením voskový papír . The voskový papír Zabraňuje tomu, aby se jídlo drželo do podnosu, což usnadňuje odstranění zmrazených kusů, jakmile jsou pevné. Tato technika je zásadní pro udržování individuální formy jemných předmětů.

Důležité úvahy

Zatímco voskový papír Je fantastický nástroj, není to náhrada za vzduchotěsnou kontejner nebo tašku. Pro dlouhodobé skladování vždy umístěte voskový papír -Položení položek do opětovného uzavíratelného mrazničního sáčku, tvrdé plastové nádoby nebo vakuově upevněné balení. To poskytne potřebnou vlhkost a vzduchovou bariéru, aby se zabránilo popálení mrazničky a udržuje vaše jídlo ochutnávat co nejlépe pro nadcházející měsíce.

Stručně řečeno, voskový papír je jednoduchý, ale výkonný nástroj v profesionální kuchyni i pro domácí kuchaře. Použijte jej k oddělení jednotlivých porcí a pomoci při zmrazení blesku, můžete zajistit, aby vaše zmrazené potraviny byly snadno použitelné a udržovány v průběhu času.